郷土料理のばら寿司

ばら寿司は、海の幸や旬の野菜を華やかに盛りつけた岡山を代表する郷土料理。
江戸時代、備前岡山藩の初代藩主によって質素倹約が奨励され、「食膳は一汁一菜とする」という倹約令を発布。それに対して庶民が反発し、ごはんの上に魚や野菜を乗せて食べたのが始まりと言われています。
今では岡山県民がお祝い時などハレの日に食べる郷土寿司として愛されています。
〆のうどんは岡山県瀬戸内市の一文字うどん。石臼で2度挽きしてできるうどんは小麦の香りをしっかりと味わうことができます。